Confira o nosso delicioso cardápio.

Entradas Frias

  • Coquetel de camarão com torradas artesanais
  • Queijo brie com massa folhada
    com geleia de pimenta, mel e chutney de manga
  • Carpáccio de filé
  • Carpáccio de salmão
  • Língua ao vinagrete
  • Maionese de camarão
  • Beeftartar
  • Roast beef com aspargos e maionese
  • Matjes Hering
  • Maionese Tabajara

Aperitivos e Petiscos

  • Batata frita (porção)
  • Camarão à milanesa com molho sosado (unidade)
  • Dados de filé com farofa e fritas (porção)
  • Bolinho de bacalhau com pasta de azeitonas
  • Ostras ao molho bechamel e gratinadas

Saladas

  • Burrata
    com rúcula, parma, tomate cereja, molho pesto e crostines
  • Salada de folhas com carpáccio de salmão
    com palmito, aspargo, tomate, azeitona e lascas de carpáccio de salmão
  • Salada caprese com camarão e pesto
  • Salada Tabajara especial
    com folhas, tomate, pepino, pimentão, azeitona, aspargo e frango grelhado
  • Salada de rúcula e tomate seco
    broto de alfafa e iscas de filé mignon grelhado com molho picante
  • Salada de folhas com frutos do mar
    com lula, polvo, camarão e mariscos
  • Salada gênova
    com folhas frescas da estação, tomate seco, gorgonzola, azeitona e emulsão de vinagre balsâmico
  • Salada mista especial

Sopas e Cremes

  • Canja de galinha com legumes
  • Creme de palmito
  • Creme de aspargos

Camarões

  • Camarão grelhado com aspargos e creme de alho poró
  • Camarão à la Juan
    empanado com queijo parmesão, com batata palha
  • Camarão à moda tailandesa
    com pimentão, curry, gengibre, coentro e leite de coco
  • Camarão ao forno
    com molho rosado, queijo gratinado, arroz e batata palha
  • Camarão com fundos de alcachofra
    com tomate, cebola, molho branco e alcachofra
  • Camarão à piri piri com batata cozida

Peixes

  • Dueto de linguado e salmão
    com molho vermute, tomate concassé e purê
  • Salmão grelhado com molho de maracujá
    com pimenta doce thay, aspargos e alcaparras
  • Peixe embaixatriz
    recheado com camarão, com molho branco e batata cozida
  • Peixe com abacaxi grelhado ao molho indiano
    guarnecido com batata crocante
  • Peixe em cama de palmito, alho poró, tomate cereja e creme de espinafre
  • Peixe grelhado com lâminas de salmão
    com molho branco, caviar, purê gratinado e arroz
  • Peixe grelhado com molho branco e frutos do mar
  • Robalo à moda do bispo
    com camarões, azeite de dendê, pimentão e batata crocante
  • Salmão grelhado
    com molho de mel e mostarda dijon, cenouras confitadas com especiarias e batatas gratinadas
  • Peixe à presidente
    com alcaparras, camarão e champignon guarnecidos com batatas douradas
  • Peixe grelhado ao molho de camarão e pirão vermelho
  • Peixe à Baden-Baden
    gratinado com molho branca e batatas cozidas no vapor
  • Truta com amêndoas
    com arroz e batata cozida

Mignon

  • Filé rossini
    com molho madeira, fígado de ave, ervilhas e purê
  • Mignon ao molho de vinho do porto
    com malbec balsâmico, ervas frescas e talharim ao pesto
  • Filé ao molho funghi secchi
    com arroz e fritas
  • Filé gorgonzola gratinado
    com arroz e purê gratinado
  • Filé diplomata
    gratinado com molho rosado, com queijo, presunto, arroz e fritas
  • Filé com ervas e massas
    com talharim branco e talharim verde
  • Filé com mostarda, tomate seco e batata rosti
  • Filé à la zingara
    com raspas de provolone com molho de tomate seco e funghi
  • Filé com crosta de ervas e gorgonzola
    parmegiana de abobrinha e berinjela
  • Filé com molho roti kraeuterkaese
    com arroz com amêndoas, damascos e mini nhoque ao pesto
  • Filé à suiça
    com molho branco, queijo gratinado, arroz e fritas

Carnes Especiais

  • Angolista à caçadora
    com champignon, arroz, purê de batata e açafrão
  • Vitela ao forno
    com legumes, champignon e purê de batata
  • Língua ao molho madeira com ervilhas
    com arroz e purê

Frango

  • Frango grelhado ao molho de maracujá
    com arroz e purê
  • Frango à valdostana
    com milanes, molho branco, molho de tomate, ervilhas e gratinado
  • Frango à moda polonesa
    empanado, recheado com queijo, com ervilhas e palmito
  • Frango grelhado à moda tropical
    com molho curry e cubos de abacaxi
  • Frango à souté
    com molho branco e champignon

Pratos Típicos

  • Eisbein
    com chucrute e batata cozida
  • Schlachtplatte
    com salsicha à moda toscana, salsicha knacker, kassler, eisbein, morcilha e chucrute
  • Marreco à normandie
    com purê e maçã caramelizada
  • Marreco típico
    com repolho roxo e spätzle

Pratos Internacionais

  • Bacalhau imperial
    com purê, alho poró, azeitona e tomate cereja
  • Strogonoff de filé
    com arroz e fritas
  • Bacalhau à portuguesa
    com pimentões, cebola, legumes, batata, azeitona e ovos
  • Goulash
    músculo bovino ao molho de tomate, com nata, spätzle e arroz
  • Carré de cordeiro com crosta de ervas
    com molho de caça com estragão e arroz 7 grãos com gorgonzola

Massas

  • Ravioli de queijo brie
    com molho de champagne e lascas de salmão defumado
  • Rondelli de queijo e presunto
    gratinado, com molho quatro queijos
  • Rondelli de ricota e nozes
    com molho funghi
  • Penne ao frutos do mar
  • Espaguete com molho de camarão
    com nozes e lascas de provolone
  • Talharim à parisiense
    gratinado, com molho branco, ervilha e frango
  • Talharim à moda do cheff
    com mignon cortado à Juliana e bacon ao molho roti

Risotos

  • Risoto de cordeiro com lâminas de amêndoas
  • Risoto de frutos do mar
  • Risoto de camarão
  • Risoto de bacalhau
    com manteiga trufada e lâminas de amêndoas
  • Risoto ao funghi secchi

Culinária Funcional

Sem glúten - sem lactose - vegano - vegetariano
  • Pilat de quinoa com creme de castanha e folhas verdes
  • Moqueca de pupunha e camarão, farofa de flocos de milho
  • Ragu de cogumelos frescos, espaguete de palmito e abobrinha
  • Risoto de funghi, tomate seco e cebola crocante
  • Strogonoff de jaca, arroz 7 grãos, palmito e tomate cereja
  • Espaguete sem glúten ao molho de cogumelos e legumes
  • Canelone de carne de jaca, molho de couve flor e castanhas
  • Risoto de quinoa com camarão, curry e gengibre
  • Pasta sem glúten ao molho de azeitonas e camarões grelhados

Sobremesas

  • Smoothie de banana e morango
  • Sorvete de açaí, granola e frutas
  • Brownie de chocolate e nozes, sorvete de banana e tâmaras
  • Mousse de cacau e sorvete de manga
  • Sorvete de café
    com calda de frutas vermelhas
  • Mousse de chocolate
  • Suflê de ameixa
  • Creme de papaya com cassis
  • Strogonoff de nozes
  • Petit Gateau
  • Torta trufada
    com chocolate meio amargo, capuccino, Ferrero Rocher e choco nozes
  • Brownie
    com sorvete de creme e calda de frutas vermelhas

Bebidas

  • Água com gás
  • Água sem gás
  • H2O
  • Sucos
  • Citrus
  • Coca-cola
  • Guaraná
  • Fanta
  • Cerveja Brahma 600ml
  • Cerveja Original 600ml
  • Cerveja Eisenbahn 375ml
  • Cerveja Eisenbahn 600ml
  • Cerveja Heineken 600ml
  • Cerveja Schornstein Pilsen
  • Cerveja Schornstein Ipa
  • Cerveja Blumenau Capivara

Coquetéis

  • Aperol
  • Gin tônica com especiarias
  • Lagoa Azual
  • Negroni
  • Bacardi Lemon
  • Vodka Smirnoff
  • Vodka Absolut
  • Steinhäger
  • Martini
  • Dry Martini
  • Alexandre
  • Coquetel de frutas
  • Blood Mary
  • Whisky Sauer
  • Caipira de Absolut
  • Caipira de Smirnoff
  • Campari
  • Underberg
  • Aperitivo da casa

Whiskys

  • Johnnie Walker Black
  • Johnnie Walker Red Label
  • Buchanan's
  • Logan (12 anos)
  • Jack Daniel's
  • Chivas
  • Passport
  • Dimple

Licores

  • Jägermeister importado
  • Cointreau
  • Drambuie
  • Frangélico
  • Amarula
  • Conhaque Napoleon
  • Macieira
  • Domecq